Levez la main, qui n’a pas  pensé à la durée de conservation de la farine ? La durée de conservation de la farine est parfois plus courte que prévu. Existe-t-il un moyen de prolonger la durée de conservation de cet ingrédient de base ? Est-il possible de congeler la farine ?

Oui, la farine peut être congelée. La congélation prolonge de quelques mois la durée de conservation de tout type de farine, préservant ainsi ses meilleures propriétés. C’est la méthode de stockage recommandée pour tous les types de farine, en particulier les farines à grains entiers et les alternatives riches en nutriments et en huile.

La farine se détériore-t-elle ? Comment prolonger la durée de vie !

Bien que la farine ait une longue durée de conservation, elle peut souvent être contaminée par des insectes et des moisissures. La durée pendant laquelle la farine conserve sa qualité dépend de divers facteurs.

La cause de la détérioration de la farine est l’air  et  l’humidité  Ces deux facteurs accélèrent le processus d’oxydation des graisses, ce qui entraîne une dégradation progressive de la farine. Bien que la farine contienne une petite quantité de graisse, elle est néanmoins suffisante pour rancir si elle est mal conservée.

Pour prolonger la durée de vie de la farine, il est important   de la protéger  de l’humidité Il est donc recommandé de ne pas conserver la farine dans l’emballage en papier ou en carton dans lequel elle a été achetée, car elle peut facilement absorber l’eau. Vous pouvez transférer la farine dans un récipient en verre, en plastique ou en métal pour vous assurer qu’elle est exempte d’humidité et protégée.

Une autre chose  contre laquelle vous devez protéger votre farine, ce sont  les insectes. Voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour éviter toute interaction avec ces types d’invités dans votre garde-manger :

  1. Gardez les étagères du garde-manger propres
  2. Conservez la farine dans un récipient bien fermé
  3. Conservez-le au congélateur s’il n’est pas utilisé immédiatement pour préserver ses propriétés.

La farine au congélateur, c’est la meilleure façon de la conserver !

Il est possible de congeler la farine. Ce procédé est quasiment obligatoire avec les farines spéciales, car elles rancissent rapidement. La congélation de la farine est un  moyen sûr et simple  de prolonger la durée de conservation de ces ingrédients. Les températures plus froides ralentissent le processus de détérioration de la farine, préservant ainsi ses meilleures propriétés pendant plusieurs mois.

Pourquoi la congélation est-elle la meilleure façon de conserver la farine ?

Il y a trois raisons pour lesquelles la congélation est la meilleure méthode de conservation de la farine :

1. Protège contre les insectes 

Non seulement la congélation garantit que les parasites ne pénètrent pas dans la farine lorsqu’elle est dans le garde-manger, mais elle tue également tous les œufs d’insectes qui auraient pu s’y trouver depuis que vous avez acheté le produit. La congélation de la farine est le moyen le plus efficace de se débarrasser des organismes indésirables.

2. Durable

La congélation  prolonge la durée de conservation de la farine  . Sinon, il expirera avant que vous décidiez de l’utiliser à nouveau. Les farines sans gluten et les farines complètes en particulier n’ont qu’une courte durée de conservation. Compte tenu des bienfaits santé de ces farines, il serait dommage de les jeter.

5 astuces pour congeler la farine sans erreurs

  1. Versez la farine de l’emballage d’origine dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser un contenant en plastique ou un sac en plastique refermable. Pour empêcher l’humidité de pénétrer dans la farine, il est préférable d’utiliser des contenants hermétiques.
  2. La farine ne contenant pas d’eau,  il n’est pas nécessaire de la congeler en petite quantité  . Congelez-le simplement dans un seul récipient ou sac et retirez facilement la quantité souhaitée chaque fois que vous en avez besoin.
  3. Ne laissez pas trop d’air dans le récipient. Moins il y a d’air dans le récipient, meilleure sera la farine.
  4. Étiquetez le récipient avec la date. Bien que la farine congelée puisse encore être utilisée plusieurs mois après la date de péremption, il est toujours judicieux de garder un œil sur la date de péremption indiquée sur l’emballage.
  5. Conservez la farine à l’écart des aliments à forte odeur. Même si des récipients bien fermés doivent empêcher la farine d’absorber les odeurs, il est toujours bon de s’assurer que le produit n’altère aucune de ses propriétés, y compris son odeur.

Remarque :  Ne congelez pas la farine dans son emballage d’origine, même si vous ne l’avez pas encore ouvert. Les récipients en papier attirent l’humidité et toute la farine est gaspillée.

Combien de temps la farine se conserve-t-elle au congélateur ?

Conserver  la farine au congélateur  prolonge considérablement sa durée de conservation. Bien que presque tous les types de farine se conservent quelques mois à température ambiante, il existe toujours un risque de détérioration si la température correcte n’est pas maintenue ou si de l’humidité pénètre dans l’emballage ou le récipient de farine.

Voici la  durée de conservation des  types de farine les plus populaires lorsqu’elles sont conservées à température ambiante et au congélateur :

 

Alors si vous faites un bon stock de farines et souhaitez les conserver plus longtemps, il vous suffit de les mettre au congélateur. Cela garantit une durée de vie et une qualité plus longues des farines que vous utilisez.