Comment conserver la pastèque 1 an ? Peut-être que personne ne s’est jamais posé cette question, probablement parce qu’il ne semble pas possible de conserver ce doux fruit d’été aussi longtemps. Mais c’est faisable ! Cela vous surprend-il et cela ne semble-t-il pas réel ? Il est donc clair que vous ne connaissez pas la bonne marche à suivre pour pouvoir en profiter même en plein hiver.

Heureusement, la procédure est très simple, à condition de suivre précisément toutes les étapes, sinon le résultat risque de ne pas être optimal et d’entraîner de grandes déceptions. Un bon approvisionnement en pastèques, même en dehors de l’été, est bon pour le corps car elles constituent une excellente source d’antioxydants tels que les caroténoïdes et le lycopène. Mais voyons comment le conserver aussi longtemps !

Comment conserver la pastèque 1 an, ma grand-mère m’a appris la recette !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 20-24 heures 
Durée de conservation : 1 an

 

Ingrédients

  • 4 kg de pastèque
  • granules de poivre aromatique (poivre noir, poivre rose, poivre blanc, poivre vert)
  • 2 cuillères à soupe de sucre pour chaque verre
  • 1 cuillère à soupe de graines d’aneth
  • 1 cuillère à soupe d’acide citrique par verre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sel par verre
  • Juste assez d’eau bouillante

Préparation

  1. Tout d’abord, nettoyez la pastèque avec du bicarbonate de soude, c’est-à-dire en frottant la peau avec une brosse à dents, en la lavant à l’eau courante et en la séchant avec du papier absorbant.
  2. Coupez-le maintenant (sans le peler) d’abord en tranches rondes, puis en segments et versez-le dans  des bocaux propres et secs de 3 litres  .
  3. Versez maintenant l’eau bouillante dans les bocaux, mettez le couvercle et  laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes  .
  4. Passé ce temps, égouttez l’eau à l’aide d’un couvercle troué, ajoutez le sucre, le sel, l’acide citrique, les graines d’aneth et le poivre aromatique.
  5. Enfin, remplissez à nouveau les bocaux avec de l’eau bouillante, fermez avec les couvercles pour créer un vide, couvrez d’un torchon,  laissez refroidir 20-24 heures et conservez dans un endroit frais et sec pendant 1 an  .