Paprika  ist ein Gemüse , das roh oder gekocht verzehrt werden kann. Sie sind kalorienarm und reich an Vitamin C  und anderen Antioxidantien – Eigenschaften, die sie zu einem hervorragenden Lebensmittel für eine gesunde und ausgewogene Ernährung machen.

Allerdings sind sie leider nicht sehr bekömmlich, auch wenn sie wirklich gut sind. Aber wie kann man sie essen und bekömmlicher machen?

Paprika: Warum sind sie so schwer verdaulich?

Die  Verdaulichkeitsprobleme von Paprika sind auf die Schale und den Gehalt an zwei Stoffen zurückzuführen: Solanin und Flavin.

Solanin ist ein gefährlicher Stoff, der auch in Auberginen, Kartoffeln und Tomaten enthalten ist. Wenn es in großen Mengen aufgenommen wird, kann es wirklich giftig für den Körper sein, obwohl diese Substanz dazu neigt, allmählich zu verschwinden, wenn die Nahrung ihre volle Reife erreicht.

Flavin ist im inneren weißen Teil der Paprika und in den Samen enthalten und haftet nach der Einnahme an der Magenwand, was zu Schmerzen oder Schweregefühl führt . Die  Schale von Paprika ist ein Grund dafür, dass sie schwer verdaulich ist, da der Darm Schwierigkeiten hat, sie auszuscheiden, was uns selbst über mehrere Tage hinweg ein Völlegefühl beschert. Das Erste, was Sie also tun sollten, ist:

  • Kaufen Sie biologisches, reifes Obst und Gemüse;
  • Schneiden Sie den weißen Innenteil und die Samen sowie den Stiel ab. 

Paprika, der Trick, um sie bekömmlicher zu machen und sie auch abends essen zu können

Die  Verdaulichkeit von Paprika hängt auch von der Garmethode ab. Es ist beispielsweise erwiesen, dass viele Menschen geröstete Paprika nicht verdauen können, insbesondere nachdem sie geschält und unter fließendem Wasser gewaschen wurden. Der Grund dafür ist, dass auf diese Weise die Flüssigkeit, die sich nach dem Kochen im Inneren der Paprika bildet, entfernt wird und ein Enzym enthält, das die Verdauung erleichtert.

Um Paprika beruhigt essen zu können, empfehlen wir daher:

  • Entfernen Sie nach dem Garen die Haut, die Kerne und die weißen Teile , jedoch nicht das darin enthaltene Wasser.
  • Ein weiterer wirksamer Trick besteht darin, zusätzlich zum Öl etwas Essig oder Zitrone als Gewürz hinzuzufügen .

Bei der Verdauung spielt auch die Zusammensetzung des Gerichts eine wichtige Rolle , also was zum Pfeffer gereicht wird. Es ist besser verdaulich, wenn es zusammen mit weißem Fleisch oder Fisch, Nudeln oder anderen Getreidesorten verzehrt wird. Wenn es jedoch zusammen mit Spiegeleiern, Hülsenfrüchten oder Käse verzehrt wird, führt es zu Verdauungsproblemen und Schwellungen, was zu einer noch stärkeren Belastung führt.

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Trotz Verdauungsproblemen sind Paprika bei  Diät  und  Diabetes sinnvoll , da sie wenig Zucker und sehr wenige Kalorien enthalten. Außerdem wirken sie  harntreibend  und  entwässernd , eine nicht zu unterschätzende Eigenschaft bei Wassereinlagerungen.

Aber das ist noch nicht alles, denn wenn sie gekocht, insbesondere geröstet, wirken sie auf die Peristaltik  und können dabei helfen, die Darmpassage zu regulieren. In diesem Sinne sind sie jedoch bei Kolitis, Gastritis und anderen Magenerkrankungen nicht zu empfehlen.

Was  Mineralsalze  und  Vitamine betrifft , ist es besser , sich für rohe Paprika zu entscheiden, da diese ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Merkmale unverändert behalten.

Wie man rohe Paprika isst und sie bekömmlicher macht

Wenn Sie Paprika roh essen möchten  , etwa in Salaten, müssen Sie lediglich die Schale abschneiden und das Gemüse anschließend waschen. Eine andere Lösung besteht darin,  die Paprika  eine Minute lang zu kochen und sie dann in ein  Eisbad zu tauchen  , um die Haut leicht zu entfernen und den Kochvorgang zu stoppen.

Der Verzehr von rohem Gemüse hingegen kann zu Magenproblemen führen, da es schwerer verdaulich ist als gekochte Lebensmittel. Dies gilt insbesondere für Paprika.

Grüne Paprika sind unverdaulicher als rote und gelbe Paprika, hier erfahren Sie den Grund dafür!

Grüne Paprika  sind im Vergleich zu roten und gelben Paprika sehr schwer verdaulich und  können Blähungen und Magenschmerzen verursachen. Der Grund? Sie sind nicht reif und können, wie jedes unreife Obst und Gemüse, Darmbeschwerden und Blähungen verursachen. Dieses Problem wird hauptsächlich durch einen  komplexen Zucker , nämlich  Fruktose , verursacht, der in Paprika, aber auch in anderen Lebensmitteln, wie beispielsweise Avocados , vorkommt  .

Wie lange dauert es, Paprika zu verdauen?

Paprika sowie rohe Salate wie Salat, Gurken, Tomaten und Radieschen werden innerhalb von 30 Minuten verdaut. Nach dem Kochen können   grüne Blatt- und Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli und Blumenkohl in 40 Minuten verdaut werden.

Wenn Sie Paprika lieben und nicht darauf verzichten möchten, entscheiden Sie sich für die vollreife rote oder gelbe Sorte, die dadurch deutlich magenschonender ist.