L’ail est un produit sain apprécié  et consommé dans le monde entier. Vous connaissez probablement déjà les nombreuses   propriétés santé de l’ail ;  C’est un puissant antioxydant aux  propriétés microbiennes, antivirales et antibiotiques  . Idéal contre  le rhume et la grippe  , source de vitamine C ainsi que d’enzymes et de minéraux qui  contribuent à renforcer l’immunité.

Il est souvent utilisé comme assaisonnement pour les premier et deuxième plats. Cependant,  l’ail mûr a tendance à se gâter rapidement après l’achat. Pour éviter cela tout en  préservant au maximum tous les bienfaits  , avec cette astuce il est  possible de le conserver plusieurs mois  pour l’avoir toujours à disposition en cuisine.

L’ail, c’est le truc pour l’avoir frais et intact pendant une année entière : c’est très simple !

Préparer l’ail  en saumure  est une solution pour le faire durer plus longtemps. De plus, la fermentation conserve  son goût caractéristique   mais le rend plus doux et plus digeste.

Faire de l’ail mariné avec du vinaigre  est très simple. Cela ne prend pas plus de 10 minutes et nous avons toujours des gousses d’ail à votre disposition que vous pouvez utiliser dans n’importe quelle recette, qu’elles soient cuites à la vapeur ou, si vous le souhaitez, crues dans une salade.

Voyons la recette pour faire de l’ail mariné  étape par étape  . Il sera très utile en cuisine !

Ingrédients

  • 2-3 gousses d’ail
  • 1 verre de vinaigre doux (pomme ou vin blanc)
  • 1 verre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ feuille de laurier
  • ciboulette
  • clous de girofle
  • Poivres

1. Blanchir l’ail

L’  ail doit être « blanchi » avant d’être mariné.  Cela n’entraîne pas une acidité excessive de l’ail, qui augmenterait son goût et son odeur et le rendrait désagréable à consommer. Pour les blanchir, on procède de la manière suivante :

 

  • Remplissez une casserole moyenne avec de l’eau et une cuillère à soupe de sel
  • Nous chauffons l’eau jusqu’à ébullition
  • Ajouter les gousses d’ail pelées et cuire 3-4 minutes
  • Puis retirez-le de l’eau
2. Préparez les ingrédients de la saumure
  • On met tous les ingrédients dans une casserole  : vinaigre, eau, sel, sucre, laurier et épices.
  • Nous allumons le feu et quand il commence à bouillir, nous mettons les gousses d’ail et les laissons  cuire une minute.
  • Éteignez, retirez du feu et  laissez refroidir.

3. Mettez tous les ingrédients dans un verre 

  • Nous mettons le tout dans un pot hermétique  et le scellons
  • On le laisse  reposer deux à trois jours  avant de l’utiliser

Avec cette astuce,  vous pouvez faire durer l’ail plus longtemps  et l’utiliser dans n’importe laquelle de vos recettes. Vous verrez que l’essence et la saveur de l’ail restent les mêmes, mais il est légèrement plus tendre et digeste.