Bien que les variétés précoces apparaissent à la fin de l’hiver, les fraises sont typiquement des fruits printaniers qui peuvent être dégustés de mille manières différentes à cette période de l’année. Ils sont riches en vertus mais présentent un petit inconvénient : ils sont très délicats et s’abîment rapidement. Pour   prolonger leur durée de vie,  on peut prendre des précautions simples à la maison pour éviter le risque de devoir les jeter.

Rappelons que les fraises   ne sont pas des fruits climactériques  , c’est-à-dire qu’elles ne mûrissent plus après la récolte, contrairement aux pommes ou aux bananes. L’essentiel est donc de les acheter au moment optimal et de les stocker correctement pour ralentir ce processus de détérioration.

Les fraises, comme on les choisit au supermarché pour qu’elles durent plus longtemps

Il n’est pas conseillé de céder à la tentation si l’on n’est pas totalement sûr de pouvoir consommer les fraises en peu de temps. Lorsque nous décidons d’acheter, il est conseillé  de vérifier la date de récolte ou de conditionnement sur l’étiquette, puis de choisir la plus récente et d’examiner attentivement le produit lui-même.

Choisissez de préférence des fraises qui ne sont pas empilées dans des contenants rigides et protégés – le bois est plus fiable que le plastique – ou qui permettent une bonne visibilité du contenu. Nous vérifions qu’il  n’y a pas de parties moisies, vieilles ou trop vertes, qu’il n’y a pas d’insectes et qu’elles ne sont pas aplaties ou visiblement endommagées.

Ils doivent être traités avec soin dans le panier ou le panier et  aucun autre article ne peut être placé dessus  . Si possible, nous les stockons en partie haute, à l’écart des aliments humides et également des pommes et des bananes, qui émettent de l’éthylène.

Voici comment conserver les fraises pour qu’elles durent plus longtemps sans moisir

Bien qu’elles soient à température ambiante au supermarché,  les fraises, comme les baies et autres fruits délicats, doivent être réfrigérées.  Plus tôt nous les mettrons au réfrigérateur, mieux ce sera ! Les fraises ne doivent être trempées dans l’eau que lorsqu’elles sont utilisées ou consommées, car l’humidité ne fait qu’accélérer la détérioration.

  • Une fois de retour à la maison, nous ouvrons le récipient   pour vérifier toutes les fraises une par une  et jeter celles qui pourraient présenter de la moisissure ou des dommages visibles.
  • Les fruits moisis ou pourris  doivent être jetés. Il est inutile de couper la partie contaminée, les champignons sont des agents pathogènes dangereux qui se propagent même à travers la partie invisible de l’aliment.
  • Nous n’enlèverons pas les tiges et les feuilles  car cela constituerait une voie d’entrée facile pour les micro-organismes. Cela s’applique essentiellement à tous les produits à base de plantes.
  • Nous plaçons les fruits dans un récipient propre et grand, de préférence dans lequel nous pouvons les disposer en une seule couche   sans les surcharger  . Si nous en avons trop, nous pouvons les diviser en deux conteneurs.
  • Nous pouvons   recouvrir le fond du récipient  de papier essuie-tout ou d’un fond spécial pour conserver les légumes, comme ceux disponibles pour les tiroirs du réfrigérateur. Cela permet à l’air de circuler et à l’humidité libérée d’être absorbée.
  • Les fraises ont besoin de « respirer »,   elles ne doivent donc jamais être hermétiquement fermées  . Si nous voulons les recouvrir, nous pouvons percer le plastique, laisser une valve ouverte ou utiliser du papier respirant.
  • À l’intérieur du réfrigérateur, vous devez vous assurer que la  température est constamment  basse et ne descend jamais en dessous de 2°C ni au-dessus de 6°C. Encore une fois, évitez les aliments qui dégagent de fortes odeurs ou de l’éthylène.
  • De cette façon, les fraises  dureront trois à cinq jours.  Cependant, il est toujours conseillé de vérifier quotidiennement l’état de tous les fruits et de jeter rapidement tout morceau présentant des signes de moisissure ou de pourriture possible.

Comment prolonger la durée de vie des fraises avec cette méthode infaillible

Si nous   voulons prolonger encore plus leur durée de conservation  , nous pouvons  les mouiller au préalable avec une solution de vinaigre  .

Prenez un grand récipient, remplissez-le de   600 ml  d’eau et  400 ml  de vinaigre de vin blanc et remuez. Ajoutez les fraises au liquide et laissez-les tremper environ 5 minutes  Bien sécher ensuite avec du papier absorbant. Enfin, rangez-les dans un récipient en plastique et répartissez-les sur  deux étagères avec des feuilles de papier absorbant. Les fraises peuvent être conservées jusqu’à  deux semaines  .

 

Avant qu’ils ne se gâtent trop, nous avons également la possibilité de les congeler, de les déshydrater ou de préparer des conserves comme des conserves ou des confitures.