Le basilic est facile à cultiver, mais il faut aussi savoir le récolter   au  bon moment et de la bonne manière    . Il existe quelques secrets   pour récolter le basilic   sans tuer la plante tout en ayant les feuilles les plus aromatiques et savoureuses pour vos plats. Il est important de garder un œil sur votre plante, de connaître le   bon moment de la journée   pour récolter les feuilles et de savoir   comment et combien tailler.

Basilic, n’enlevez jamais les feuilles de la plante de cette façon !

Le basilic est une plante aromatique qui   aime les climats chauds   . Le basilic aime les endroits ensoleillés et son sol, mais pas ses feuilles, bien arrosé. Vous pouvez commencer  à récolter les feuilles de basilic   lorsque la plante   mesure entre 15 et 20 cm de hauteur.   Pour les jeunes plants, limitez-vous à la cueillette de quelques feuilles.

Au fur et à mesure que la plante grandit, vous pourrez en récolter davantage. Le    meilleur moment pour récolter est le matin.   Mais vous pouvez récolter le basilic quand vous en avez besoin. Chaque fois que vous récoltez, essayez   de ne pas retirer plus de la moitié de la plante.   Cela donne au basilic le temps de repousser. Il faut 2 à 3 semaines pour que la plante   développe davantage de feuilles.

Si vous n’en avez besoin que d’une petite quantité,   récupérez quelques feuilles de diverses tiges ou plantes.   Ne coupez pas toutes les feuilles d’une tige entière, sinon elle risque de ne pas repousser. Si vous avez besoin d’une grande quantité de basilic,   commencez par le haut et descendez.   Ne pas ramasser par le bas.

Basilic, comment le rendre fort et luxuriant !

Pour   aider votre plante de basilic à prospérer,   coupez ou pincez les pointes lorsqu’une branche a six à huit feuilles. Coupez la pousse centrale de la plante après   environ six semaines.   Cela rendra la plante plus touffue et vous donnera plus de feuilles à récolter. Même une simple coupe comme celle-ci peut   rendre le basilic plus savoureux.

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Pour une meilleure saveur   , récoltez les feuilles avant la formation des boutons floraux.    Retirez les boutons floraux dès que vous les voyez. Si vous les laissez sur la plante, ils peuvent modifier la saveur du basilic et le rendre quelque peu amer. Retirer régulièrement les capitules peut également   contribuer   à prolonger la durée de vie du basilic et la saison des récoltes.

Basilic, comment le faire durer longtemps !

Après avoir récolté les feuilles de basilic, jetez   toutes les feuilles qui présentent des taches   ou qui semblent malsaines. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser le basilic tout de suite, vous pouvez conserver une tige fraîche   en la plaçant dans un verre d’eau à température ambiante comme vous le feriez pour n’importe quelle autre fleur de votre jardin.   Ne réfrigérez pas le basilic frais car les feuilles peuvent changer de couleur et perdre leur saveur.

Le basilic frais   ne dure pas longtemps   . Si vous en avez beaucoup,   vous pouvez les sécher   . Si vous n’avez pas de déshydrateur, attachez   des petits bouquets de feuilles et de tiges de basilic.   Placez-les face cachée dans des sacs en papier. Percez de petits trous dans les sacs et assurez-vous de bien fermer le dessus.   Suspendez-les dans un endroit sombre et bien aéré pendant une à deux semaines.   Une fois sec, hachez le basilic et   conservez-le dans des bocaux hermétiques à température ambiante.

 

Vous pouvez également    congeler le basilic    pour l’utiliser plus tard dans du pesto ou des sauces. Nettoyez les feuilles et hachez-les au robot culinaire   avec un peu d’eau ou d’huile     Congeler le mélange dans des bacs à glaçons et décongeler au besoin.