On aimerait tous avoir un petit jardin urbain chez soi ou au moins quelques jolis pots pour faire pousser   des herbes aromatiques, mais ce n’est pas toujours possible   . Des millions d’Italiens sont donc contraints de recourir aux produits des supermarchés, aux herbes aromatiques qui ont l’air fraîches mais qui se gâtent rapidement à la maison. Quelle   est la meilleure façon de les conserver longtemps après l’achat   ?

Basilic, c’est l’astuce pour conserver les feuilles fraîches jusqu’à 6 mois. Fini le gaspillage !

Le basilic est l’une des plantes les plus utilisées en cuisine et nous l’achetons souvent déjà emballé. Cependant, une fois ramené à la maison, il se détériore rapidement. Alors, comment pouvons-nous garantir que   le basilic se conserve des mois   si nous ne le mangeons pas entièrement ?

Conservez le basilic dans l’eau jusqu’à une semaine.

Si vous n’avez pas de plante, vous pouvez mettre le basilic    dans un pot au moment de l’achat, comme s’il s’agissait d’un bouquet de fleurs   , pour qu’il dure plus longtemps.

Placez les brins de basilic dans le bocal et ajoutez de l’eau   jusqu’à atteindre le bas des tiges. Ne remplissez pas complètement le pot car s’il y a trop d’eau le basilic fanera plus vite. Changez l’eau quotidiennement,   laissez le basilic dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe   et coupez les feuilles avec des ciseaux si nécessaire. Dure   jusqu’à une semaine !

Conservez le basilic au réfrigérateur pendant 10 jours.

Si vous avez acheté une grande quantité de basilic et que vous ne prévoyez pas de tout consommer, en plus de vous réapprovisionner un peu, vous pouvez   le conserver au réfrigérateur dans un verre d’eau.

Pour prolonger sa durée de vie utile, je vous recommande de suivre les étapes suivantes :

  1. Lavez soigneusement les fleurs de basilic   sous l’eau courante pour éliminer la poussière et la saleté des feuilles. Faites-le avec précaution car les    feuilles de cette herbe aromatique sont très délicates   .
  2. Séchez doucement le basilic   pour éliminer l’excès d’eau et   enveloppez le bouquet de basilic dans du papier absorbant.
  3. Placez le basilic enveloppé dans du papier dans un récipient couvert   ou un sac refermable au réfrigérateur, en éliminant tout l’air du sac.
  4. Le basilic peut être   conservé au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.

Conservez le basilic frais dans l’huile pendant des semaines.

Le pesto est une façon de mariner le basilic dans l’huile. Si vous préférez, vous pouvez également   tremper des feuilles de basilic entières dans de l’huile   sans ajouter d’autres ingrédients.

Pour que cette conserve soit totalement sécurisée, je recommande :

  1. Choisissez les feuilles les plus fraîches   et assurez-vous qu’elles sont intactes.
  2. Lavez   très bien les feuilles de basilic une à une et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.  Dans ce cas    , il est important qu’il ne reste plus d’humidité    afin que la confiture ne devienne pas un terrain fertile pour les bactéries.
  3. Placez les feuilles dans un   pot propre et refermable.
  4. Couvrir complètement les feuilles d’huile d’olive extra vierge.
  5. Conserver au réfrigérateur.  Œil! Ce point est très important lors de la préparation de conserves à l’huile avec des ingrédients frais, car l’absence d’oxygène et la température ambiante représentent des conditions idéales pour le développement de    Clostridium botulinum,    la bactérie responsable du botulisme   .
Avec cette préparation vous pouvez utiliser les feuilles de basilic et l’huile   pendant des semaines    .   Cependant, je vous recommande d’être très prudent   lors de l’ouverture et de la fermeture du pot si vous devez utiliser les feuilles et  de toujours utiliser une fourchette propre   pour prélever la portion de basilic dont vous avez besoin.

Bien que l’huile soit un conservateur naturel, les feuilles fraîches peuvent se gâter si elles entrent en contact avec des bactéries et des champignons. Dans ce cas, il est conseillé de jeter le basilic conservé dans l’huile en conserve. Et pour éviter cela, respectez les règles d’hygiène lors de la cuisson et   ne laissez pas les aliments en conserve à température ambiante.

Conservez le basilic au congélateur jusqu’à 6 mois.

Pour   congeler le basilic dans l’huile   afin qu’il   préserve mieux son arôme,   vous pouvez procéder comme suit.  Placer les feuilles de basilic entières ou hachées dans l’huile dans des bacs à glaçons   . Une fois les cubes de basilic congelés, vous aurez sous la main une portion de basilic que vous pourrez facilement ajouter à vos recettes.

Vous pouvez également préparer un    simple pesto    avec du basilic, de l’huile d’olive extra vierge et de l’ail   et le conserver dans de petits pots.  Une fois congelés, ils dureront jusqu’à six mois   et une fois décongelés, ils pourront être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Assurez-vous que le pesto est toujours recouvert d’huile afin qu’il ne se gâte pas après l’avoir sorti du congélateur et décongelé au réfrigérateur.

Conservez les feuilles de basilic frais sans huile pendant des mois.

Vous pouvez également   conserver les feuilles de basilic frais au congélateur sans huile   . C’est un moyen très simple   de conserver du basilic frais en toute sécurité pendant plusieurs mois. 

Dans ce cas vous devez :

  1. Lavez les feuilles   et séchez   tout excès d’eau.
  2. Placez les feuilles de basilic dans un   sac ou un récipient hermétique au congélateur.
  3. Si nécessaire, prenez des feuilles congelées et ajoutez-les directement à vos recettes.

Maintenant que vous savez comment faire durer le basilic plus longtemps, il ne vous reste plus qu’à l’essayer !